Озеро овальной формы, с западной стороны образуют два больших залива, с южной — два других. В озеро впадает около 20 речек и ручьев, не считая пролива Луопауссалми, связывающего Большое и Малое Янисъярви. В южном конце вытекает порожистая река Янисъеки, впадающая в Ладожское озеро. Берега большей частью каменисты, покрыты лесом, местами скалисты, с характерными «бараньими лбами». Котловина представляет собой две впадины в южной и северной частях озера, которые разделяются узким кряжем с островами. Более глубока южная впадина (57 м). В северной впадине глубина достигает 37 м. Луды особенно многочисленны в северо-западной части озера. Дно в прибрежной полосе каменистое, заиление грунтов начинается с 8 м. Иловая зона занимает 50% дна. Цвет воды темно-желтый. По термическому режиму Большое Янисъярви относится к холодноводным водоемам. Замерзает во второй половине ноября, а вскрывается в середине мая.

Озеро Топозеро расположено в 90 км к юго-западу от Петрозаводска.

Ведлозеро — водохранилище, расположенное в южной части Карелии. Площадь водной поверхности — 58,2 кв. км. Длина —17,7 км, наибольшая ширина — 6,1 км. Имеется 15 островов. Максимальная глубина — 11,4 м, средняя — 7,5 м. В озеро впадают 3 маленьких речки, вытекает река Видлица. Берега возвышенные, каменистые, покрыты смешанным лесом. В юго-западной части озера берега низкие, местами заболоченные. Рельеф дна ровный, с постепенным понижением котловины с запада на восток. Луды встречаются оедко. Дно илистое. Озеро хорошо прогревается в летний период.

Озеро Пальезеро расположено в южной части Карелии и представляет собой водохранилище, созданное в связи со строительством Кондопожской ГЭС.

По своим размерам Выгозеро занимает третье место среди озер Карелии, уступая по величине только Ладожскому и Онежскому озерам.

Выгозеро — водоем неглубокий. В летний период вода быстро прогревается, а осенью наблюдается значительное и быстрое охлаждение ее. В южном районе эти процессы протекают интенсивнее. Вскрывается озеро в середине мая, а замерзает долго, почти весь ноябрь.
Вода Выгозера отличается большим содержанием гуминовых веществ. Северная часть озера подвержена воздействию отходов целлюлозно-бумажного производства.
В озере обитает 11 видов рыб: лосось, сиги, ряпушка, лещ, окунь, судак, плотва, щука, налим, ерш, язь.

Озеро Святозеро находится в южной части Карелии, принадлежит к системе реки Шуи.

Площадь водной поверхности — 9,9 кв. км. Длина — 6,1 км, наибольшая ширина — 2,7 км. Имеется 20 островов. Наибольшая глубина — 17,2 м, средняя — 7 м. Цвет воды зелено-желтый. Озеро слабопроточное, хорошо прогреваемое, отличается хорошими кормовыми условиями
Населяет Святозеро 9 видов рыб: ряпушка, окунь плотва, щука, налим, лещ, уклея, ерш, подкаменщик.

Озеро Шотозеро расположено в южной части Карелии и входит в систему реки Шуи. Площадь водной поверхности — 74 кв. км. Длина — 15,6 км, наибольшая ширина — 7,2 км. Средняя глубина — 3,1 м, наибольшая—10,1 м. На озере 43 острова. Шотозеро овальной формы, вытянуто с северо-запада на юго-восток. Через него проходит река Шуя, поэтому оно имеет усиленную проточность. Кроме Шуи, в Шотозеро впадает река Миккелица. Вода коричневого оттенка. Отлогие, каменистые берега покрыты хвойным и лиственным лесом.

Озеро Сегозеро находится в средней части Карелии, в настоящее время превращено в водохранилище. Площадь зеркала — около 900 кв. км. Длина — около 50 км, наибольшая ширина — свыше 40 км. Наибольшая глубина — 103 м, средняя — около 25 м. Имеется 60 островов. Водоем холодноводный. Ледостав наступает в декабре, а вскрывается озеро в мае. Цвет воды светложелтоватый.

Озеро Верхнее Куйто находится в северной части Карелии и принадлежит к системе реки Кемь.

Озеро Сямозеро — одно из самых больших в южной Карелии. Находится в бассейне реки Шуи. Акватория— 266 кв. км, длина — 24,6 км, наибольшая ширина— 15,1 км. На озере 80 островов. Форма Сямозера овальная, с многими заливами. Средняя глубина — 6,7м, наибольшая — 24,5 м. Берега преимущественно низкие, однообразные.

Озеро Гомсельгское находится в 30 км к северо-западу от г. Петрозаводска. Площадь зеркала — 3,7 кв. км. Длина — 7,8 км, наибольшая ширина — 1,2 км. На озере есть один маленький остров. Наибольшая глубина— 15,5 м, средняя — около 5 м. Более глубоководны восточный и северный плесы. Дно озера илистое. Из восточного плеса вытекает речка Анга, впадающая в Ангозеро. В средний плес впадает ручей Гальезерка. Плесы соединены узкими проливами. Берега озера на большом протяжении возвышенные, каменистые. В южном плесе берега низменные, заболоченные.

Озеро Кончезеро тянется параллельно Укшезеру. Площадь водной поверхности — 39,8 кв. км. Протяженность— 22,5 км, максимальная ширина — 3 км. Количество островов—108

Отваривают икру, молоки и печень окуней и ершей. Остудив, мелко нарезают и смешивают с соленой икрой (сига, палии, налима, ряпушки). Добавляют нарезанный репчатый лук и перец.

Если нет соленой икры, саламат можно сделать только из молок и печени.