Энгозеро находится в Лоухском районе Карельской АССР и является самым крупным озером в пределах этого района. Общая площадь озера равна 136,1 кв. км, площадь водного зеркала 121,92 кв. км. Наибольшая длина озера 38,3 км, ширина около 7,9 км.
Озеро относится к бассейну р. Калги, через которую проходит основной сток. В западной части сток производится через р. Воньгу. Из 11 притоков Энгозера наиболее существенное значение имеет р. Пулома, служащая рыбам в период их нагула миграционным путем в озера Овечье и Заячье. Другие притоки малы, и их предустьевые пространства являются благоприятным местом для размножения весенненерестующих рыб.

Энгозеро имеет вытянутую с северо-запада ка юго-восток форму. Берега его сильно изрезаны, озеро имеет большое количество заливов и губ. Из них наиболее значительными являются: Печная губа, Морозова губа, Рогатая губа, Теткина губа и некоторые другие.

На Энгозере 144 острова, более 70% которых расположены в западной части озера. Околоостровные пространства представляют собой основные пункты неводного, сетного лова и служат местами нереста для ряпушки и сига.
Берега Энгозера высокие, скалистые, редко — песчаные и низкие заболоченные. Большая часть берегов покрыта сосновым и еловым лесом (частично вырубки).

Озеро овальной формы, с западной стороны образуют два больших залива, с южной — два других. В озеро впадает около 20 речек и ручьев, не считая пролива Луопауссалми, связывающего Большое и Малое Янисъярви. В южном конце вытекает порожистая река Янисъеки, впадающая в Ладожское озеро. Берега большей частью каменисты, покрыты лесом, местами скалисты, с характерными «бараньими лбами». Котловина представляет собой две впадины в южной и северной частях озера, которые разделяются узким кряжем с островами. Более глубока южная впадина (57 м). В северной впадине глубина достигает 37 м. Луды особенно многочисленны в северо-западной части озера. Дно в прибрежной полосе каменистое, заиление грунтов начинается с 8 м. Иловая зона занимает 50% дна. Цвет воды темно-желтый. По термическому режиму Большое Янисъярви относится к холодноводным водоемам. Замерзает во второй половине ноября, а вскрывается в середине мая.

Озеро Топозеро расположено в 90 км к юго-западу от Петрозаводска.

Ведлозеро — водохранилище, расположенное в южной части Карелии. Площадь водной поверхности — 58,2 кв. км. Длина —17,7 км, наибольшая ширина — 6,1 км. Имеется 15 островов. Максимальная глубина — 11,4 м, средняя — 7,5 м. В озеро впадают 3 маленьких речки, вытекает река Видлица. Берега возвышенные, каменистые, покрыты смешанным лесом. В юго-западной части озера берега низкие, местами заболоченные. Рельеф дна ровный, с постепенным понижением котловины с запада на восток. Луды встречаются оедко. Дно илистое. Озеро хорошо прогревается в летний период.

По своим размерам Выгозеро занимает третье место среди озер Карелии, уступая по величине только Ладожскому и Онежскому озерам.

Выгозеро — водоем неглубокий. В летний период вода быстро прогревается, а осенью наблюдается значительное и быстрое охлаждение ее. В южном районе эти процессы протекают интенсивнее. Вскрывается озеро в середине мая, а замерзает долго, почти весь ноябрь.
Вода Выгозера отличается большим содержанием гуминовых веществ. Северная часть озера подвержена воздействию отходов целлюлозно-бумажного производства.
В озере обитает 11 видов рыб: лосось, сиги, ряпушка, лещ, окунь, судак, плотва, щука, налим, ерш, язь.

Озеро Вохтозеро находится к северо-западу от Петрозаводска, относится к бассейну реки Шуи.

Озеро Святозеро находится в южной части Карелии, принадлежит к системе реки Шуи.

Площадь водной поверхности — 9,9 кв. км. Длина — 6,1 км, наибольшая ширина — 2,7 км. Имеется 20 островов. Наибольшая глубина — 17,2 м, средняя — 7 м. Цвет воды зелено-желтый. Озеро слабопроточное, хорошо прогреваемое, отличается хорошими кормовыми условиями
Населяет Святозеро 9 видов рыб: ряпушка, окунь плотва, щука, налим, лещ, уклея, ерш, подкаменщик.

Озеро Вагатозеро находится в южной Карелии и связано с системой реки Шуи. Площадь зеркала — 24,5 кв. км. Длина озера — 6,5 км, наибольшая ширина— 5 км. Островов нет. Озеро мелководно. Наибольшая глубина — 8,5 м — отмечена в юго-западной части озера. Глубинами свыше 2 м занято лишь 15% площади дна. Котловина озера мало пересеченная. Преобладают пологие подводные склоны. Ямы имеются в месте впадения и истока реки Шуи.

Озеро Шотозеро расположено в южной части Карелии и входит в систему реки Шуи. Площадь водной поверхности — 74 кв. км. Длина — 15,6 км, наибольшая ширина — 7,2 км. Средняя глубина — 3,1 м, наибольшая—10,1 м. На озере 43 острова. Шотозеро овальной формы, вытянуто с северо-запада на юго-восток. Через него проходит река Шуя, поэтому оно имеет усиленную проточность. Кроме Шуи, в Шотозеро впадает река Миккелица. Вода коричневого оттенка. Отлогие, каменистые берега покрыты хвойным и лиственным лесом.

Озеро Сегозеро находится в средней части Карелии, в настоящее время превращено в водохранилище. Площадь зеркала — около 900 кв. км. Длина — около 50 км, наибольшая ширина — свыше 40 км. Наибольшая глубина — 103 м, средняя — около 25 м. Имеется 60 островов. Водоем холодноводный. Ледостав наступает в декабре, а вскрывается озеро в мае. Цвет воды светложелтоватый.

Озеро Верхнее Куйто находится в северной части Карелии и принадлежит к системе реки Кемь.

Озеро Сямозеро — одно из самых больших в южной Карелии. Находится в бассейне реки Шуи. Акватория— 266 кв. км, длина — 24,6 км, наибольшая ширина— 15,1 км. На озере 80 островов. Форма Сямозера овальная, с многими заливами. Средняя глубина — 6,7м, наибольшая — 24,5 м. Берега преимущественно низкие, однообразные.

Озеро Водлозеро находится в юго-восточной части Карелии и относится к бассейну реки Водлы, впадающей в Онежское озеро. В 1935 году Водлозеро после сооружения плотин на реках Сухой Водле и Ваме превратилось в водохранилище для лесосплавных целей

Озеро Мунозеро находится в южной части Карелии, принадлежит к Кончезерской группе озер. Площадь водной поверхности—12,3 кв. км. Длина— 13,2 км, наибольшая ширина — 1,8 км. Количество островов — 6. Наибольшая глубина — 33,3 м, средняя — 10 м. Озеро отличается слабой проточностью, крутыми береговыми склонами и значительным понижением глубин. В южной части впадает один ручей, а вытекает река Мунозерка.

Озеро Укшезеро расположено в 20 км к северо-западу от Петрозаводска. Входит в Кончезерскую группу озер.

С древнейших времен рыба была основным пищевым продуктом карел. Да это и не удивительно: свыше 18 процентов территории Карелии составляет озерная площадь, число озер — 60 тысяч, общая протяженность 11 тысяч рек и речек, соединяющих крупные и средние озера,— 55 тысяч километров. В озерах и реках Карелии известно 60 видов рыб, относящихся к 16 семействам. Население края издавна селилось преимущественно по берегам водоемов.

Перед приготовлением ряпушку 3—4 часа вымачивают в холодной воде, периодически меняя ее.

Можно солить икру ряпушки, сига, судака, щуки, леща. Икру надо вынимать осторожно, чтобы не разорвать желчный пузырь. Промывают икру холодной кипяченой водой (от сырой воды она быстро портится). Икру щуки необходимо ошпарить кипятком, поскольку в ней нередко содержатся микробы, которые могут вызвать у человека желудочно-кишечные заболевания.

Отваривают икру, молоки и печень окуней и ершей. Остудив, мелко нарезают и смешивают с соленой икрой (сига, палии, налима, ряпушки). Добавляют нарезанный репчатый лук и перец.

Если нет соленой икры, саламат можно сделать только из молок и печени.