Олонецкий крестьянин

Олонецкий крестьянин всегда пьёт чай раньше еды, и пьёт его немало. Хозяин полез в передний угол, к иконам и вынул из божницы стручок кайенского перца, уже бывший в употреблении.
- Люблю я его, - говорил он - пробуй, согреешься.
Стручок переходил от одного к другому. Его держат в горячем чае несколько минут, потом переносят в стакан соседа. Из стакана в стакан стручок обходит всех по старшинству, а когда в нём нет нужды опять его прячут в божницу до следующего раза. Его употребляют только в праздники, в торжественных случаях. Разумеется, попробовал и я, и убедился, что это прекрасное согревающее и возбуждающее средство. Кайенский перец с сладким чаем имеет особый крепкий вкус, не поддающийся определению, но думаю, что при нормальных обстоятельствах этот напиток безусловно вреден.

Олонецкий край. Круковский М.А.1904 г.